フランス菓子,フランスパンの伝承者。:お菓子＠レシピ＠パティシエ日記

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藤井幸男氏。＾＾；

太陽系惑星チョコ？＾＾；

イチゴの美味しい季節です。＾＾；

いよいよ満開ですね＾＾；

とにかく大変です。＾＾；

男性客でいっぱいです＾＾；

「ドンク」というブランドは、私にとって特別なブランドです。フランス菓子,フランスパンなどの食文化を日本に伝えた会社です。一番はやはり「ルノートル」ですが…

その創始者が藤井幸男氏、その方のお別れ会が、4月21日に神戸ポートピアホテルで行われました。そのお人柄か、千人以上の参列があったようです。

氏の功績は計り知れない程のものです。フランス人の、菓子、パン技術者（カウベル氏、ビゴー氏、アランカズケビッチ氏など）を呼び多くの日本人が指導を受けました。その功績がフランス政府に認められて、「勲章」も受章されました。

その頃の「ドンク」の技術者は日本で最高の技術者だったと思います。ケーキも今では定番の「タルト類」も初めて見、食べたおいしさは今でも忘れていません。。

私も東京・青山の「ドンク」へ行きたかったのですが諸事情があって行けませんでした。。残念。

当時、ドンクの紙袋に入ったフランスパンを持って歩くのがオシャレと言われたものでした。

今の「フランス食文化」に多大な貢献をされた氏に、哀悼の意を表します。

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